Bánh quế hoa

Xem phim bộ Hồng Kông nhiều chắc ai cũng đã từng nghe và thấy qua (trong phim) hay đề cập đến 1 loại bánh ngọt khá nổi tiếng thường dùng trong các tiệc trà, đó là: Bánh quế hoa.

Vậy quế hoa là gì? Nó có giống vỏ cây quế như ta thường thấy?

Theo Wikipedia, quế hoa hay còn gọi là “mộc tê”, “hoa mộc”,  “cửu lý hương” (hương thơm bay xa 9 dặm), tên khoa học là Osmanthus fragrans,thuộc họ Nhài (Oleaceae), hoa sắc trắng, vàng hoặc đỏ, rất thơm. Thứ hoa trắng gọi là “ngân quế”, hoa vàng gọi là “kim quế”, hoa đỏ gọi là “đan quế”, chứ không phải cây quế mà chúng ta hay dùng vỏ đâu. Cây này thường được trồng làm cảnh ở ngoài bắc nước ta. Bánh quế hoa gọi là Kwai Fah Gou (桂花糕), tiếng Anh: Osmanthus Cake/Jelly.

Cách làm bánh này rất đơn giản, chỉ cần bạn có quế hoa.

Nguyên liệu

• 115g bột củ năng (chứ không phải bột năng = bột củ khoai mì, cũng có thể thay bằng bột gelatine hoặc agar 'đông sương' cũng được)
• 250ml nước
• 120gm đường phèn hoặc đường cát trắng cũng được. Nếu muốn có màu vàng thì dùng đường cát vàng.
• 500ml nước
• 1 muỗng canh quế hoa khô.

Cách thực hiện

1. Hòa tan bột với 250ml nước cho thiệt đều rồi để sang 1 bên.
2. Cho vào nồi 500ml nước và đường, đun sôi cho đường tan. Tắt bếp và cho quế hoa vào, để khoảng 2-5 phút.
3. Hòa tan bột ở bước 1 vào nồi nước quế hoa cho đến khi sệt lại.
   Chế vào khuôn hoặc đĩa. Đặt vào nồi hấp khoảng 15-20 phút.
4. Để nguội và sau đó cắt thành miếng.

Bánh quế hoa mang hương vị ngọt thanh và thơm dịu từ mật ong cùng với hương hoa quế tinh tế. Bạn có thể thưởng thức bánh quế hoa như một món ăn nhẹ hoặc tráng miệng, kết hợp cùng trà nóng hoặc cà phê đều rất tuyệt vời. Đây là món bánh lý tưởng để thư giãn và tận hưởng, đặc biệt phù hợp để làm món quà tặng nhờ vào hương vị độc đáo và hấp dẫn. Hương vị tinh tế của bánh quế hoa sẽ mang đến cho bạn những phút giây thư thái và dễ chịu.

-trù nghệ.